ขอบคุณ เจ้าของกระทู้ค่ะ พี่สร  พี่สาวที่น่ารัก ของน้องๆ  และทุกท่าน ที่แนะนําสูตรอาหาร ที่หลากหลาย มีแต่เมนูเด็ดๆทั้งน้านน เลยค่ะ ขอบคุณ น้องทรายด้วยนะคะ ที่นํากลอน สอนใจมาฝาก  ถ้าเรา นําสัตว์ ทุกชนิด ที่กินเข้าไป มากองรวมกัน ลองคิดดู ว่าคงจะใหญ่กว่า ภูเขา แน่เลย 

น้องอร-หลานมาร์ค คิดถึงอยู่ค่ะ

เราเจอกันค่าย 12 นะน้อง

พักหลังมีสมาชิกชาวมังฯ มาช่วยกัน

พี่สรได้แต่โม้ แต่ก็วิงวอนให้ผู้มาอ่านกระทู้นี้

โปรดหันมาทานมังสวิรัติเถิด

นอกจากได้บุญแล้วสุขภาพดีเป็นเลิศ

ง่ายในการปรุงไม่เหม็นคาว

พระอาจารย์บางวัดท่านฉัน มังฯ มื้อเดียว

ท่านบอกว่าช่วยในการตัดกำหนัดด้วย

คนที่ยังวุ่นวาย ศีลข้อ 3 อยู่

หรือเดือดร้อนเพราะศีล ข้อกาเม

น่าจะช่วยดับทุกข์ได้เพราะทานมังฯ ค่ะ

สาธุ

คิดถึงค่ะ น้องสร

และสมาชิกชาวมังบ้านสวนฯ

ทุกๆท่าน

วันนี้ขอนำเสนอ

ยำวุ้นเส้น

เครื่องปรุง

วุ้นเส้นแช่น้ำ     1  ถ้วย

ดอกไม้จีนแช่น้ำ  1/2 ถ้วย

เห็ดนางฟ้าฉีก    4 ดอก

ผักกาดขาว       3-4 ใบ

พริกขี้หนูแดงซอย 5 เม็ด

ขึ้นฉ่ายหหั่นยาว 2 นิ้ว 1 ต้น

ซีอิ๊วขาว   2  ช้อนโต๊

น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ลวกวุ้นเส้น ดอกไม้จีน เห็ดนางฟ้าใส่ชามไว้

ผสมน้ำมะนาว ซีอิ้วขาว พริกซอย

ชิมรสตามชอบ เทลงผสม เคล้าให้ทั่วกัน

ใส่ขึ้นฉ่าย

วางผักกาดขาวในจาน เทยำวุ้นเส้นใส่

ถ้าต้องการปริมาณมากกว่านี้

ก็เพิ่มสูตรได้ตามความต้องการ

นะคะ

ต่อไป

ก็เป็นรายการ

ยำก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

เครื่องปรุง

ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้    200  กรัม

เห็ดนางฟ้า          100  กรัม

เห็ดหอมปรุงรส   2  ดอก

ถั่วฝักยาวหั่นบาง  2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูแห้งทอด  5 เม็ด

พริกขี้หนูซอย  10 เม็ด

ถั่วลิสงทอด  2 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว  2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว  2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกชิ้นพอคำ

หั่นเห็ดหอมเป็นชิ้นเล็กๆ

ลวกก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้ เห็ดนางฟ้า

ถั่วฝักยาว ให้สุก

ใส่ก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

เห็ดหอม เห็ดนางฟ้า ถั่วฝักยาว

ใส่จานไว้

ผสมพริกขี้หนู น้ำมะนาว ซีอิ๊วขาว

คนให้เข้ากัน ราดบนก๋วยเตี๋ยวเซี่ยงไฮ้

เคล้าให้เข้ากันจนทั่ว

โรยถั่วลิสงทอด

พริกขี้หนูทอด

เสร็จแล้วค่ะรับทานได้เลยค่ะ

ยำหัวไชโป๊

เครื่องปรุง

หัวไชโป๊ชนิดหวาน   2  หัว

พริกขี้หนูแดง         4-5 เม็ด

น้ำตาลทราย         2  ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู      3  ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างหัวไชโป๊ หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ล้างพริกชี้หนู หั่นตามยาวใส่ถ้วยไว้

ผสมน้ำตาลกับน้ำส้มสายชู คนให้ละลาย

เทใส่ถ้วยหัวไชโป๊ พริกขี้หนู

เคล้าให้เข้ากัน พักไว้ประมาณ 30 นาที

จึงรับประทานได้

ถ้าไม่ชอบเผ็ด ให้ใช้พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่นๆใส่แทน       

ยำผักกระเฉด

เครื่องปรุง

ผักกระเฉดเด็ดท่อนสั้น     1    ถ้วย

เห็ดนางฟ้า                  100   กรัม

แตงกวาญี่ปุ่นหั่นชิ้นยาว     1  ลูก

แครอทหั่นชิ้นยาว              1  ลูก

พริกแห้งทอด                4    เม็ด

พริกขี้หนูสดหั่น              6  เม็ด

ถั่วลิสงทอด        2       ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว             2      ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว           2      ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างเห็ดนางฟ้า ฉีกเป็นชิ้น

ใส่น้ำ 1 ถ้วยในกระทะ ตั้งไฟให้เดือด

ใส่เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

ใส่ผักกระเฉดลงลวก

แล้วลวกเห็ดนางฟ้า

ใส่ชามคลุก พักไว้

ใส่พริกขี้หนูสด แตงกวาญี่ปุ่น

แครอท ในชามผักกระเฉด

ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำมะนาว เคล้าให้ทั่ว

ชิมรสตามชอบ

ตักใส่จาน โรยถั่วลิสง พริกทอด

รับประทานได้เลยค่ะ

นั่งพิมพ์อยู่ น้ำลายสอ

เลยนะค๊ะ

ขออนุโมทนาบุญนะคะ

คุณพี่แต๋ม

หายไปใช้แรงกายทำบุญที่บ้าน

ท่าน อ.อุบล

10 วัน ค่อยมาเจอกันค่ะ

ขออนุโมทนาสตูรอาหารมังของคุณ เบญจพรด้วยค่ะ

โมทนากับน้องสร ที่มีโอกาสได้ไปรว่มบุญ ค่าย ๑๒ ด้วยค่ะ

ได้ทำบุญน้อยเดียว

แต่สุขเยอะ ๆ

มาฝาก พี่แต๋ม พี่นนนี่

และชาวมังฯ ทุกท่านด้วยค่ะ

ท่านอาจารย์อุบลสวยมาก ๆ ค่ะ

เข้ามาอนุโมทนารับบุญ

กับพี่เกสรด้วยคนค๊า

สาธุ สาธุ สาธุ

คิดถึงค่ะน้องนิดา

บุญใดที่พี่พึงได้รับจากที่ได้ทำใน

บ้านสวนฯ ขอให้น้องและ

ชาวมังฯ ทุกท่านได้รับผลแห่งสุขนั้น

เท่า ๆ กันค่ะ สาธุ

สาธุ ค๊ะ

ขอน้อมกราบรับบุญด้วยค่ะ

น้องสรจ๊ะ

ยิ่งใหญ่หาค่าประมาณมิได้

ที่น้องได้ไปร่วมบุญที่บ้านสวนฯค่ะ

สาธุ สาธุ สาธุ

ไม้ได้แวะมาบ้านนี้นานไปหน่อย

วันนี้เลยเอาวิธีทำเต้าเจี้ยวหลนมาฝากค่ะ

สามารถทำได้คราวละมากๆ เก็บใส่ถุงเล็กๆพอสำหรับมื้อๆนึง  เข้าช่องฟรีสเอาไว้ กินได้นานนน

ส่วนประกอบ

1 เต้าเจี้ยว

2 หัวกะทิ

3 หอมแดงซอย

4 พริหยวกหั่นเป็นท่อนสัก 1 นิ้ว

5 น้ำตาลปี๊บ

6 น้ำมะขามเปียก

วิธีทำ

1 โขลกหรือ ปั่น เต้าเจี้ยว ให้ละเอียด

2 ต้มหัวกะๆทิด้วยไฟอ่อนๆ คนช้าๆ จนเดือด

3 ใส่เต้าเจี้ยวลงไป พร้อมกับคนช้าๆ ต่อเนื่อง จนเดือด

4 ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ และน้ำมะขามเปียก ถ้าเค็มไม่พอเติมเกลือได้นะคะ

5 สุดท้ายใส่ พริกหยวก และหอมแดง ตามลำดับ คนช้าๆจนเดือดทั่วกัน แล้วยกลง

จะได้เต้าเจี้ยวหลนที่หอมกรุ่่นกลิ่นเต้าเจี้ยวปนกลิ่นกะทิ บวกกลิ่นเขียวๆของพริกหยวก รสชาด เปรี้ยว เค็ม หวาน ไล่เลี่ยกัน

กินกับผักสดได้หลายชนิด แตงกวา ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว ที่ขาดไม่ได้คือ ขิงอ่อน และขมิ้นขาว ได้ข้าวสวยร้อนๆ อร่อยอย่าบอกใคร

เทคนิค

1 ก่อนโขลก หรือปั่นเต้าเจี้ยว ลองชิมดูก่อนนะ ถ้าเค็มมากใช้น้ำล้างหน่อยช่วยลดเกลือลง

2 หัวกะทิ ถ้าได้คั้นเองสดๆ จะให้กลิ่นหอมแบบธรรมชาติน่าทานกว่าเยอะ ถ้าไม่สะดวกก็กะทิกล่อง

3 มะขามเปียกที่คั้นแล้ว เลือกเนื้อใส่ลงไปด้วยยิ่งดี ช่วยเพิ่ม เทกส์เจอร์

4 ถ้าไฟแรงเกินทำให้กะทิแตกมันมาก เปลี่ยนสภาพเป็นน้ำมัน ทำให้กลิ่นเพี้ยนค่ะ

ลองทำดูนะคะ

คุณศรี น่ารักจังเลย

มีเมนูใหม่ ๆ มาฝากอีกแล้ว

ขอบคุณค่ะ

วันนี้ต้มซุป สัปรดค่ะ

คือต้มจืดกระดูกหมู แต่ไม่ใส่หมู

แต่หั่นสัปรดพอคำใส่แทน อยากทานผักอะไร

โรยหน้า ก็ตามใจชอบค่ะ

พี่แต๋ม น้องนิดา น้องหญิง

พี่นนนี่ นี่หายไปเลยค่ะ และชาวมังฯลองปรุงดูค่ะ

อนุโมทนาบุญรับบุญกับคุณเกสร ค่ะ

ประโยชน์ของ งา ต่อร่างกาย

1. เสริมสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง เพราะมี แคลเซียม

2.บำรุงเลือด ป้องกันโรคโลหิตจาง เพราะมี ธาตุเหล็ก

3.บำรุงสมอง ประสาท และกล้ามเนื้อ เพราะมี ฟอสฟอรัส

4.มี กรดไขมัน ไม่อิ่มตัวที่จำเป็นต่อร่างกายมาก ชื่อ ไลโนเลอิก ซึ่งร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ ช่วยควบคุมระดับคลอเรสเตอรอลในเลื่อด

5.มีสัดส่วนของโปรตีน เทียบเท่าเนื้อสัตว์ทีี่มีน้ำหนักเท่ากัน และมีเมทิโอนิน ซึ่งเป็นโปรตีนที่จำเป็นสำหรับร่างกาย

6.บำรุงประสาท และลดอาการเหน็บชา เพราะมี วิตามินบี 1

7.ทำให้ผิวสวย แผลหายเร็ว เพิ่มภูมิต้านทานโรค ลดอาการแพ้ต่าง ๆ ป้องกันและช่วยสกัดมะเร็งได้ เพราะมี วิตามินซี

8.ช่วยชะลอความแก่ ป้องกันหลอดเลือดอุดตัน ช่วยให้รกจับตัวกับผนังมดลูกได้แข็งแรงขึ้น เพราะมี วิตามินอี 

คัดลอกจากหนังสือ เสียงจากสุขาวดี หน้า 68 ค่ะ

 การงดทานเนื้อสัตว์

ดินให้กำเนิดชีวิตได้ พืชพันธุ์ธัญญาหารขึ้นมาจากดิน ก็คือข้าวและผักที่เรากิน สิ่งนี้เรียกว่า ฟ้าดินให้กำเนิด จึงสมควรที่จะกินได้

แต่ว่าเนื้อสัตว์นั้นมีพ่อแม่เป็นของตน ไม่มีพ่อแม่ที่ไหนที่ให้กำเนิดลูกออกมาให้คนอื่นกิน เหมือนกับมนุษย์ให้กำเนิดลูกมาให้ใครกินนั้นไม่มี สัตว์ก็เช่นเดียวกันร้องได้เหมือนกัน มีเลือดเนื้อเหมือนกัน นัยน์ตาสามารถบ่งบอกความรู้สึกได้เหมือนกัน เพราะฉะนั้นคนที่คิดกิน อย่าบอกว่าเขาเกิดมาให้เรากิน ดังนั้นไม่มีใครเกิดมาเพื่อให้เรากิน เพราะใคร ๆ ก็รักชีวิตของตัวเอง จึงไม่สมควรกินเนื้อสัตว์

อานิสงค์ของการงดทานเนื้อสัตว์ 10 ประการ

การงดทานเนื้อสัตว์ จะทำให้เราปฏิบัติธรรมได้ง่ายขึ้น เพราะเราได้รับอานิสงส์ 10 ประการ ดังที่พระพทุธองค์ตรัส คือ

1. เป็นที่รักของเทพ พรหม มนุษย์ สัตว์

2.บังเกิดจิตมหาเมตตา

3.ดับอารมณ์แค้น อาฆาต โหด***ม

4.ปราศจากโรคภัย

5.มีอายุยืน

6.วัชรเทพทั้งแปดทิศปกปักรักษา

7.นิมิตเป็นแต่สิ่งเป็นสิริมงคล

8.ระงับการจองเวร สลายความอาฆาตแค้น

9.ไม่ตกสู่อบายภูมิ

10.เมื่อละสังขาร จิตญาณมุ่งสู่สุคติภพ

สูตรอาหารสมานไมตรี

เครื่องปรุง

-การให้อภัยกัน 3 ส่วน

-ความปรารถนาดี 3 ส่วน

-ความดี 3 ส่วน (วาจาไพเราะพอประมาณ)

-ความโอบอ้อมอารี 3 ส่วน (ยิ้มแฉล้มตามความต้องการ)

วิธีปรุง คนความดีและอภัยให้เข้ากัน เตรียมวาจาไพเราะพอประมาณ แล้วค่อยๆ ผสมปรารถนาดีลงไป ส่วนความเห็นใจ และความโอบอ้อมอารีนั้น ก็บรรจงคนให้เข้ากับส่วนอื่น  นำไปอบในหัวใจที่อบอุ่น (อย่าให้ร้อนนัก เดี๋ยวจะไหม้)  โดยมีน้ำใจหรือยิ้มแฉล้มเป็นครีมราดหน้า แล้วแจกจ่ายรับประทานโดยทั่วกัน

หมายเหตุ 3 ส่วน คื่อ 1. คนที่เรารัก 2. คนที่เราไม่รัก  3.  คนทั่วไป

คัดลอกจากหนังสือ พลังชีวิต ค่ะ

ขอบพระคุณท่านอาจารย์อุบลและครอบครัว นำพระธรรมคำสอนพระพุทธเจ้า "ท่านต้องทำอภัยทานร่วม คือเลิกโกรธแค้นเคืองใครตลอดไป ท่านจะสวยสมใจแน่นอน" จากคู่มือหนีกรรมผิวพรรณ หน้า 5  www.baansuanpyramid.com

อยากเข้าครัวฝึกทำอาหารเจกินเอง

เป็นเรื่องแสนจะง่าย

--------------

1.เปลี่ยนน้ำปลาเป็นซีอิ๊วขาว

2.เปลียนน้ำมันสัตว์เป็นน้ำมันพืช

3.เปลี่ยนเนื้อสัตว์เป็นโปรตีนเกษตร หรือเนื้อเทียมแสนจะสะดวก ค่ะ

อนุโมทนากับคุณครูละม่อมด้วยนะคะ

ที่นำความรู้และอานิสงค์

ในการทานมังสวิรัติมาแบ่งปัน

กับเราทุกๆคน

แหม่..แถมยังมีอาหารสูตรพิเศษ

สมานไมตรีมาฝากซะด้วย

 ขอขอบคุณในการสอนทำอาหาร ทุก ๆ เมนู   ขอบคุณมาก ๆ ค่ะ   เพราะขณะนี้ กำลังศึกษาการทำอาหารมังสวิรัต หรือเจ อยู่  แต่ไม่เคยทำ (ทำไม่เป็น)  และต้องขออนุญาต copy นะค่ะ